كيفية تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل

مقدمة عن

 طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية الأصلية هي واحدة من أشهر الأطباق في العالم، وتتميز بعجينتها الرقيقة، وصلصتها الغنية، ومكوناتها الطازجة. في هذه المقالة، سنشاركك طريقة صنع بيتزا إيطالية أصلية في المنزل بخطوات سهلة، لتحصل على طعم يضاهي البيتزا المقدمة في نابولي!

المكونات

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب من دقيق البيتزا (أو الدقيق متعدد الاستخدامات)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الجافة

لتحضير صلصة البيتزا:

• 2 حبة طماطم ناضجة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• فص ثوم مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• رشة ملح وفلفل أسود

للحشوة:

• 200 غرام من جبن الموزاريلا الطازج
• أوراق ريحان طازجة (اختياري)
• شرائح من الطماطم أو الزيتون (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، امزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركه لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
2. أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة، ثم اعجن جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطة.
3. غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير صلصة البيتزا

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
3. بعد أن تبرد الصلصة قليلًا، تكون جاهزة للاستخدام.

3. تشكيل البيتزا وإضافة الحشوة

1. سخّن الفرن إلى 250 درجة مئوية، وضع حجر البيتزا أو صينية داخل الفرن لتسخن مسبقًا.
2. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة حتى تصبح دائرية ورقيقة.
3. انقل العجينة إلى ورق الزبدة، ثم وزّع الصلصة بالتساوي على وجه العجينة.
4. أضف جبن الموزاريلا المقطّع إلى شرائح، ويمكنك إضافة الطماطم الطازجة أو الزيتون حسب الرغبة.

4. خبز البيتزا

1. ضع البيتزا في الفرن الساخن مباشرة على الحجر أو الصينية الساخنة.
2. اخبزها لمدة 7-10 دقائق أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون والجبن ذائبًا وفقّاعات.
3. أخرج البيتزا من الفرن، وأضف أوراق الريحان الطازجة لمذاق إيطالي أصيل.

نصائح لنجاح البيتزا الإيطالية الأصلية

• استخدم دقيق البيتزا الإيطالي (Tipo 00) للحصول على عجينة أكثر نعومة.
• لا تكثر من الإضافات، فسرّ البيتزا الإيطالية هو البساطة والمكونات الطازجة.
• استخدم فرنًا ساخنًا جدًا لتحاكي حرارة أفران الحطب الإيطالية.
• جرب طهي البيتزا على حجر البيتزا للحصول على قاعدة مقرمشة.

الخاتمة

تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت هذه الخطوات. جرب هذه الوصفة واستمتع ببيتزا منزلية بطعم إيطالي أصيل، وشاركها مع العائلة والأصدقاء!

إذا أعجبتك الوصفة، لا تنسَ مشاركتها وتجربة وصفات أخرى من المطبخ الإيطالي!